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文山三七介绍、用法和吃法、含量和鉴别
文山三七网 / 2015-01-24

 三七别名:开化三七、人参三七、田七、金不换、南国神草等。

  产地:云南,广西等,但以云南文山州的三七质量最好,为地道药材。
来源:五加科植物三七的根。
形态:多年生草本,高达60cm。根茎短,茎直立,光滑无毛。掌状复叶,具长柄,3~4片轮生于茎顶;小叶3~7,椭圆形或长圆状倒卵形,边缘有细锯齿。伞形花序顶生,花序梗从茎顶中央抽出,长20~30cm。花小,黄绿色;花萼5裂;全株皆可入药。
采制:种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根,曝晒至半干,用于搓揉,再曝晒,重复数次。
性状:根圆锥形、纺锤形或不规则块状,长1.5~5cm,直径1.2~2cm。表面灰黄色或棕黑色,有不规则细纹及少数横长皮孔;上部有数瘤状隆起的支根断痕,顶端残留根茎基。质坚实,击碎后皮部与木部常分离;横切面灰绿色或黄棕色。
成分:含皂甙,主要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外,尚含黄酮甙、淀粉、蛋白质、油脂等。
性味:性温,味甘、微苦。
功能:散瘀止血,消肿定痛。
三七全株皆可入药,包括:三七花、三七头(三七粉)、三七根 这三类都是三七中药用价值极高的,三七茎叶药用价值较低。 
三七花:每年6`8月份采摘,是整珠三七中药用价值最高的三七皂疳含量最高含量高达1 3%以上,当然年份越长的三七越好,如二年花,三年花等,具有清热解毒、祛痘除疮的功效,主要用于降血压、降血脂。
三七粉:三七的头磨成的粉,药用价值和三七头一样,主要用于预防和治疗各种心脑血管疾病。
三七头:三七的根头部,药用价值极高,主要用于心脑血管疾病
三七根:三七头上的绒根,性凉、味苦涩。 药用价值低于三七主根。
三七茎叶:药用价值低,一般市场不流通,多为制药厂收购提炼药用部分。

  三七的用法:
为了服用方便,一般将三七主根打成粉状,就是三七粉。三七粉的成分和三七主根完全相同,富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分,具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用,可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症;扩张血管,溶解血栓,改善微循环,预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病。 
适用于以下患者:
(1)心脑血管疾病患者. 
(2)高血压、高血脂及贫血人群. 
(3)各类血证患者(吐血、呕血、咳血、衄血、便血、尿血、瘀血). 
(4)体质虚弱、免疫力低下人群. 
(5)妇女经期及产后体虚、腰膝酸软等人群.

   注意事项:
1.三七属珍贵药材,所以伪品较多,购买时要注意鉴别。
2.民间称“三七”或土“三七”的草药较多,如菊科植物菊三七,景天科植物景天三七等,不可与正品三七相混。
3.血虚或血热出血者禁用。
4.对三七过敏者禁用。
5、孕妇慎用,和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
6、10岁以下儿童请勿长期服用,三七有增强免疫力的功效,10岁以下儿童自身免疫力还在发育阶段,长期服用可能会阻碍儿童自身免疫力的发展。

三七粉的吃法多样,吃法不同,功效也大有差别。—详见下文《生三七和熟三七的区别》

  生三七粉的吃法:

(1)跌打损伤等各种出血症,直接用三七粉撒布伤口即可,伤口较大的,撒布三七粉后,再用消毒纱布加压包扎,可迅速止血。 
(2)治疗各种体内出血,如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血。三七粉,一次 2 克 ,每日 2 - 3 次,温开水或温米汤送服。 
(4)三七粉与蜂蜜调和成糊状,直接敷面 10 - 20 分钟,具有活血润肤、抗衰老的功用,长期敷面可使 皮肤光洁、细嫩。 
(5)治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血,三七粉一次 2 克 ,每日 2 - 3 次,温开水或蜂蜜水送服。 
(6)三七粉一次 2 克 ,每日 2 - 3 次,温开水送服。能使心肌耗氧量减少,有助于减轻心脏负担,故能治疗冠心病和心绞痛。 
(7)三七粉一次 2 克 ,每日 2 - 3 次,温开水送服。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化,以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病;三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。 
(8)饮酒前或饮酒后(饮酒前服用效果更佳)。温开水送服适量三七粉能保护人体肝脏。可有效预防和治疗脂肪肝、酒精肝、肝炎等肝病。

  三七粉熟吃的方法
三七花炒肉:原料:三七花20克,新鲜脊肉300g,新鲜红辣椒50克,蛋清、白糖、油、精盐、湿淀粉各适量。
制作:
1、取20克花朵,用温水泡10—20分钟,取出三七花留用
2、把新鲜脊肉切成片,加入适量蛋清和湿淀粉,拌匀;新鲜红辣椒切成丝。
3、净锅加油,烧至六成热时,将肉片倒入,肉片炒半熟时把三七花和新鲜红辣椒倒进锅里一起翻炒。
4、加入少量湿淀粉,白糖适量,盐,酱油;翻炒一会,起锅装盘。
比较适用方便的家常菜,此菜鲜嫩无比,回味无穷。具有活血化瘀的功效。

三七粉乌鸡煲:功效:养血、健脾、益胃。
原料:三七粉20克,乌鸡1/2只,盐适量.
做法:(1)乌鸡洗净切块。(2)乌鸡与三七加适量水,用大火煨煮,待鸡块熟烂后加盐调味即可。
特点:乌骨鸡性平味甘,能养阴退热;三七粉性温,味甘,微苦,具有止血散瘀、消肿定痛之功效。本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质,对身体大有补益。

三七粉炖螃蟹:功效:极有助于清热散血,舒筋活血,凡跌打损伤,瘀滞肿痛者皆可服食。
方法:三七粉(20克左右)与适量螃蟹(清刷干净)用文火炖,待蟹肉炖熟时,药汤与蟹肉同食。

特点:极有助于清热散血,舒筋活血,凡跌打损伤,瘀滞肿痛者皆可服食。

三七粉炖鸡蛋:原料和制作方法:鸡蛋一个,蜂蜜30ml,三七粉3g,鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。
功效:可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴*、暖气等。

三七粉蒸鸡:功用:养心益气,活血化淤,适用于冠心病心绞痛。
特点:鸡肉酥软、鲜香滑润,并具有强身补血之功效; 
原料:母鸡一只(约1000克)、三七粉20克、料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克
制作过程:1. 鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,余下的三七上笼蒸软切成薄片;
2. 姜葱洗净,姜切片,葱切段待用;
3. 将三七片放入盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

  三七花的用法
1.少量三七花(3~5朵)直接用开水(200毫升)冲泡,具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
2.少量三七花(3~5朵)与适量青果一起用开水冲泡,能够治疗急性咽喉炎。
3.10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟,然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟,花和鸡蛋同吃,可治疗高血压。
4.三七花放温水泡10-20分钟,把肉炒到五成熟,再将花和肉一起炒,具有活血化瘀的功效。


生三七粉和熟三七粉的区别:
通常大家所讲的生三七粉和熟三七粉的区别,其实不是说生熟三七的区别,而是在于服用方法上的不同罢了,但它的功能却大有不同,大家看完下面的内容就明白个大概了。
生三七:
加工方法:干燥后的三七主根直接加工成的粉。
主要功能:止血化瘀、降血压、降血脂。
功能主治:跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症、冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病;
生吃方法:温开水送服即可,用作日常保健,每次2-3克,一日两次。

熟三七
加工方法:将三七与菜油一起放入锅中,温火加热至三七变黄,即可捞起。(火不要猛,加热时间也不要长,防止三七烧焦)
主要功能:补血、养血。
功能主治:用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等;熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。
熟吃方法:(1)可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤几分钟变熟即可冲服。每次3-5克
(2)红糖、当归熬汤,待当归熟后放入酒酿,打入两个鸡蛋,待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。

  三七粉的真假鉴别:
七粉的真假可以从颜色、味觉、化学等方面来进行鉴别,由于三七粉的真假鉴别的难度和它的名贵,市场上次品三七粉、假三七粉颇为流行,有的假三七粉吃了不但无治疗效果,反而对身体有害(比如‘莪术’加工成的假三七粉,三七粉为理血、补血妙品,莪术乃破血元凶)
以下介绍一下三七粉的基本特征和鉴别方法,掌握以下两点,你就能轻松鉴别三七粉的真假。
三七粉的基本特征:灰黄色粉末,淀粉粒甚多,单粒圆形、半圆形或圆多角形,直径4~30微米;复粒由2~10余分粒组成,手捻有粒感,入口微苦后回甜,无辛辣等味
三七粉鉴别方法:将三七粉撒入少量猪血内,猪血化为水状,此真三七,原因是三七所含甙有溶血功能。而假三七,放入动物血中则血不能化水。
此文可帮亲们鉴别三七粉的真假,但要鉴别三七粉的等级那就要很专业的知识和丰富的经验才可以了(鉴别方法详见下文—《含量鉴别》)~所以购买三七粉时务必慎之,方便的话最好购买三七头子,自己加工比较好


历代药典对三七功效的记载

  《本草纲目新编》记载:“三七根,止血之神药也。无论上、中、下之血,凡有外越者,一味独用亦效,加入于补气补血药中则更神。盖此药得补而无沸腾之患,补红得此而有安静之休也。”
《玉揪药解》记载:三七能“和营止血,通脉行瘀,行瘀血而剑新血。凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀伤、箭伤,一切新血皆止。”
《本草汇言》记载:“三七味甘微苦,性平,无毒。”
《本草求真》记载:“三七,世人仅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而疼作,血因敷散而血止。三七气味苦温,能于血分化其血瘀。”
《本草纲目拾遗》记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药之最珍贵者。”
《医学衷中西录》记载:“三七,诸家多言性温,然单服其末数钱,未有觉温者。善化瘀血,又善止血妄行,为血衄要药。病愈后不至瘀血留于经络,证变虚劳(凡用药强止其血者,恒至血瘀经络成血痹虚劳)。兼治:便下血,女子血崩,痢病下血新红久不愈(宜与鸦胆子并用),肠中腐烂,浸成溃疡。所下之痢色紫腥臭,杂以脂膜,此乃膜烂欲穿(三七能腐化生新,是以治之)。为其善化瘀血,故又善治女子症瘕,月事不通,化瘀血而不伤新血,允为理血妙品。外用善治金疮,以其末敷伤口,立能血止痛愈。若跌打损伤,内连脏腑经络作疼痛者,敷之可消(当与大黄末等分,醋调敷)。”又云:“凡疮之毒在于骨者,皆可用三七托之外出也。”
1912年版《中国医药大辞典》记载:“三七功用补血,去瘀损,止血衄,能通能补,功效最良,是方药中之最珍贵者。三七生吃,去瘀生新,消肿定痛,并有止血不留瘀血,行血不伤新的优点;熟服可补益健体。”

三七粉含量测定

  取本品粉末(过三号筛)0.5克,精密称定,置索氏提取器中,加乙醚适量,加热回流1小时,弃去乙醚液,药渣挥去乙醚,置于索氏提取器中,加甲醇适量,加热提取至甲醇无色,取甲醇提取液,挥干,残渣加甲醇使溶解,定量转移至20毫升量瓶中,加甲醇到刻度,摇匀,作为供试品溶液。另取人参皂苷Rb1及人参皂苷Rg1对照品适量精密称定,加甲醇制成每1毫升各含0.5毫克的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法试验,精密吸取供试品溶液2微升,对照品溶液2微升与4微升,分别交叉点于同一硅胶G薄层板上,以氯仿—甲醇—水(13:7:2)10℃以下放置12小时的下层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10%硫酸乙醇溶液,在110℃加热至斑点显色清晰,取出,在薄层板上覆盖同样大小的玻璃板,周围用胶布固定,照薄层色谱法进行扫描,测量供试品吸收度积分值与对照品吸收度积分值,计算,即得。
本品含人参皂苷Rb1(C54H92023)和人参皂苷Rg1(C42H72O14)的总量不得小于3.8%。

三七、三七花、三七粉、三七根、文山三七、云南三七


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